Il paradigma della birra estiva nella declinazione del marchio Garlatti Costa (Forgaria nel Friuli, UD) è la Tutti Frutti, una Frucht Berliner Weisse con aggiunta di pompelmo, mango e maracuja. La fattura risulta tanto modesta nella gradazione alcolica (appena il 3.8%) quanto esuberante nella personalità organolettica.
In mescita il colore è un paglierino pieno, la trama visiva è leggermente velata, la schiuma bianca è assai fine e incline ad assottigliarsi nella portata. Al naso emergono le attese portanti olfattive del panificato da lievito madre e dello yogurt, con quest’ultimo che rapidamente si tinteggia di temi quali vaniglia e pesca, in aggiunta ovviamente a quelli impartiti dai frutti cooptati in ricetta. Infine il sorseggio: fresco e guizzante, grazie a doti atletiche di corporatura leggera, carbonazione arzilla e gusto dolce-acido, proiettato verso una chiusura secca giudiziosamente priva di astringenze come di inopportune incursioni amaricanti. Ariosa e soleggiata.
Tutti frutti del birrificio Garlatti Costa
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Berliner Weisse alla frutta
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 3.8% vol.
Bicchiere: tumbler
Servizio: 6-8 °C
