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Tomahawk Single Hop Ipa del birrificio Mikkeller

mikkellertomahawk (499 x 600)Parte di una serie di etichette (una ventina in tutto) caratterizzate, ciascuna, dall’uso di un solo luppolo ogni volta diverso, la Single Tomahawk di Mikkeller rispetta in tutto e per tutto i crismi della declinazione “a stelle e strisce” dello stile Ipa. L’incedere è veemente, i tratti somatici scolpiti, le proprie generalità proclamate a voce alta: verrebbe da dire con platealità. Didascalica? Non c’è che dire. Provvista di scintilla? Su questo inutile sbilanciarsi: ognuno la vedrà come crede; e il pubblico, di fronte alle performance di genere è destinato inevitabilmente a spaccarsi.

Di sicuro, a questa ambrata dalle forti caratterizzazione, dal copioso sbuffo di schiuma e dalle (seducenti, va riconosciuto) tinte cromatiche tra il rame e l’arancio, quel che non manca è la consapevolezza di sé: l’autoconvinzione, insomma. L’architettura olfattiva è solida, quasi palpabile; prima ancora che le più volatili note dei fiori (zagara), delle zeste (pompelmo) e delle resine (cipresso), quel che impatta è l’enunciazione massiva delle basi maltate, con la trimurti caramello-biscotto-miele a fare pressione (come il tridente di un 4-3-3 aggressivo): condizionando la stessa percezione degli agrumi, in termini di candito. In bocca? La sostanza non manca, per carità: e infatti l’avvio è di spessore, perfino attraversato da allusioni abboccate. Ma è una breve stagione: come nel repentino rivolgimento meteo di una giornata alle latitudini tropicali, a un tipo di clima segue, improvvisamente, il suo opposto; e allora il palato sente esplodere, già prima di metà corsa gustativa, la prevedibile bomba nucleare amaricante, davvero incendiaria nella fattispecie: tanto da indurre a porsi interrogativamente, di fronte a tale sfoggio d’irruenza. Ma anche in conclusione, vale quel che si è detto poco fa: un caratterino del genere non può che dividere, tra fans e scettici.

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Tomahawk Single Hop Ipa bottf
Tomahawk Single Hop Ipa del birrificio Mikkeller

Fermentazione: Alta
Stile: American Ipa
Colore: Ambrato
Gradi Alcolici: 6.9% vol.
Bicchiere: Pinta Americana
Servizio: 8-10°C