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Home/cucinare con la birra

cucinare con la birra

Zuppa inglese alla birra
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6 Novembre 2024

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Risotto alla Flemish Red Ale, radicchio e gorgonzola
Birra in tavola
29 Novembre 2019

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Sogliola alla birra con castagne e rape
Cucinare con la birra
22 Novembre 2015

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Risotto alle erbe di campo su letto di polvere di caffè
Cucinare con la birra
26 Giugno 2015

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Rombo con spinaci croccanti e schiuma di birra
Birra in tavola
7 Giugno 2015

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Voglia di quinto quarto: Animelle alla birra
Birra in tavola
18 Aprile 2011

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Testa Sgombra: testina di vitello, filetti di sgombro su gel di birra
Birra in tavola
20 Febbraio 2011

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Petto d’anatra alla birra
Cucinare con la birra
21 Gennaio 2011

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Filip Lozinski torna a Firenze con il friulano Wild Raccoon dopo aver conquistato il titolo di Birraio Emergente nella scorsa edizione. Dietro questa giovane realtà c’è un’impostazione tutt’altro che improvvisata, che molti birrifici raggiungono soltanto dopo anni: laboratorio interno, controllo…
La scorsa edizione avevamo invitato Birrificio Legnone nel corner dedicato ai produttori che, a nostro giudizio, meritano attenzione anche se fuori dalla classifica. Quest’anno il birrificio valtellinese entra con merito nei Top50 e a Firenze torna David Cesari: parmense trapiantato…
Tra i birrifici disinteressati alla crescita a tutti i costi, quelli per cui piccolo è bello non è uno slogan ma una scelta precisa, c’è il toscano Calibro 22, ospite la domenica al Birraio dell’Anno. Protagonista di una delle degustazioni…
Ci sono birre che finiscono prima delle altre perché hanno quelle caratteristiche che spingono naturalmente sull’acceleratore della bevuta. La Praha 12, Bohemian Pils firmata da Samuele Gallico del vicentino Lucky Brews, rientra decisamente in questa categoria. Cercheremo però di non…
A Birraio dell’Anno siamo consapevoli che tra una birra e l’altra mangiare è indispensabile. Per gioire di più, ma anche per fare il cosiddetto "fondino", pratica nota fin dall'antichità per affrontare serenamente qualche bevuta in più. Anche quest’anno l’area food…
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