Tempo di aggiornamenti per i disciplinari stilistici birrari adottati dalla Brewers Association (BA), l’associazione non profit statunitense che opera per la promozione e la tutela dei marchi artigianali, piccoli e indipendenti, del panorama americano. Le novità sono recepite nell’edizione 2015 delle Beer Style Guidelines, il compendio annuale sulle linee guida (contenente le indicazioni su colore, aromi, gusto, Ibu e così via delle varie tipologie) pubblicato ad uso di produttori, appassionati, giudici e operatori del settore in genere. Oltre 600 le modifiche apportate: piccoli aggiustamenti di parametri specifici; revisione di alcune definizioni di categoria; aggiunta di alcune denominazioni. Tra le voci inserite: Session India Pale Ale, Contemporary Gose, Chili Pepper Beer, Mixed Culture Brett Beer. Tra le schede riviste, quelle di birre quali le German-Style Rye Ale, le Fruit Wheat Beer, le Belgian-Style Fruit Beer, le Brett Beer e le International-Style Pale Ale categories.
Le nostre Guidelines – spiega il presidente di BA, Charlie Papazian – servono per inquadrare e disciplinare l’enorme e crescente varietà di stili che caratterizza questa fase. Mentre le tipologie di base si mantengono identiche, sul fronte delle categorizzazioni più particolari l’evoluzione e l’innovazione sono incessanti. La nostra pubblicazione riconosce l’una e l’altra realtà.
Il testo delle Beer Style Guidelines 2015 è scaricabile è scaricabile attraverso il sito BrewersAssociation.org.
