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Sex a Pils di Birra Amiata

La prima bassa fermentazione con targa Amiata, frutto di una collaborazione con Nicola Nix Grande, esordisce nell’autunno 2017 con il battesimo di Sex a Pils, formula nella quale l’indicazione stilistica dev’essere interpretata e declinata in versione Bohemian.

Brassata in decozione questa Lager esibisce, al servizio, una mescita recante colori decisi, ruotanti attorno alle latitudini di transizione fra il paglierino carico e le dorature di primo ingresso; unendo tali tratti cromatici all’estetica costruita su una trama ottica lievemente velata e su una sostanziosa copertura di schiuma bianca. I profumi insistono su note caratteristiche: cereale fresco, miele chiaro, incursioni (ammesse, anzi identitarie, trattandosi di riferimenti allo way of brewing cèco) nel campo delle caramellature e delle sottili percezioni lattee; fiori di camomilla, un disteso sottofondo di prato falciato. Idem tipica risulta la bevuta: ingresso morbido (al quale contribuiscono anche i 5 gradi alcolici), progressione tra lo snello e il già asciutto, finale longilineo e pulito di timbro dolce-amaricante. Carnale e lasciva…

Sex a Pils di Birra Amiata

Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Pilsner
Colore: chiaro
Gradi alcolici: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere, Pils glass