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Rocket del birrificio Lambrate

Etichetta della serie celebrativa lanciata dal marchio milanese Lambrate per il proprio 25° compleanno, la Rocket è una Pils da 5 gradi e uno, meditata nel progetto e diligente nell’esecuzione. La ricetta prevede in miscela malti Pils e destrinico; in luppolatura (comprensiva di dosato dry-hopping) gettate di Perle, Tettnanger e Hersbruker; il resto lo fanno il lievito (un ceppo selezionato da bassa fermentazione) e l’esperienza (un quarto di secolo) maturata sul campo dal birrificio lombardo.

Risultato? Colore paglierino, aspetto pulito, proporzionata corona di schiuma bianca. Al naso troviamo profumi campestri e ventilati: panificato chiaro e miele, erba tagliata (con una lieve rusticità affienata) e piante aromatiche (citronella), fiori (peonia), sfumature speziate (papavero). La sorsata è veloce e capiente: corporatura e bollicina leggere come la gradazione, condotta palatale rotonda in avvio e asciutta in chiusura, parabola amaricante (a salire) dalla curva fluida e sorvegliata. Equilibrio über alles!

Rocket del birrificio Lambrate

Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Pilsner
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 5.1% vol.
Bicchiere: biconico
Servizio: 6-8 °C