Nella fase di radicale rinnovamento attraversata, tra 2019 e 2020, dal Birrificio della Granda (Lagnasco, Cuneo) non poteva mancare un’etichetta battezzata Regeneration. Si tratta di una Black Ipa dalla robusta gradazione alcolica (siamo a quota 7), che al banco d’assaggio consegna una massa liquida di color ebano, impenetrabile nella trama visiva e corredata di sostanziosa schiuma nocciola.
Un abito teso ad anticipare profumi densi e in linea con il disciplinare di genere: torrefazioni (caffè, orzo in tazza, cacao) unite ad ariosità luppolate di tibro floreale (geranio), agrumato (cedro, chinotto), resinose (pino). E la tavolozza dei temi olfattivi, a sua volta, prelude alla bevuta che, a questo punto, ti aspetti: corsa discretamente spedita (la bollicina vivace dinamizza le corporature sostanziose e la consistenza dei 7 gradi alcolici); partenza morbida, progressione snella e finale asciutto; una curva amaricante tanto ben scolpita quanto fluida, oltre che temperata dal calore della già citata spinta etilica, il cui slancio pompa vigorosamente nel post deglutizione. Amalgama ed armonia ad alta intensità!
Regeneration del Birrificio della Granda
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Black Ipa
Colore: ebano
Gradi alcolici: 7% vol.
Bicchiere: pinta
Temperatura di servizio: 8-10 °C
