Lo scuro che non intimorisce. È quello della Porter targata Birra Puddu, realtà artigianale sarda il cui debutto, nel 2021, segna la rinascita, a Santa Giusta (Oristano), di un marchio che, proprio in quel lembo occidentale dell’isola, aveva già avuto una sua prima vita a partire dal 1962.
Non intimorisce, il suo aspetto pur austero (color ebano, trama cromatica fitta, caldi bagliori rubini, cremosa schiuma cappuccino), perché, fin dal profumo, il carattere di questa bevuta si annuncia, al contrario assai affabile nel suo impianto torrefatto: vi troviamo note di caffè espresso e orzo in tazza, radice di liquirizia e polvere di cacao, matita e corteccia, nocciola tostata e toffee. La sorsata consegna un corpo medio-leggero, alcolicità rispettosa (5.6 i gradi), bollicina felpata, avvio rotondo e chiusura asciutta, un bilanciamento dolceamaro di grande saldezza e morbidezza. Carezzevole.
Porter del birrificio Birra Puddu
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Porter
Colore: ebano
Gradi alcolici: 5.6% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
