Ti sarà inviata una password tramite email.

Pilsner col kit. Come ottenere la giusta gradazione?

Ciao,
ho appena comprato due barattoli della Muntons PREMIUM PILSNER 1,5 kg, la signora che me l’ha venduto sostiene che con un barattolo si può ottenere 23 litri di una pilsner a 4° alcolici e 12 litri a 6°, perciò ho preso due barattoli per ottenere 24 litri di birra a 6°. Sono comunque rimasto perplesso e non ci ho capito tanto, visto che è la prima birra che tento di produrre, potrei avere delle delucidazioni? Anche sulle quantità di zucchero e lievito. 

Risponde Matteo Billia “Billy”

Su internet o sul sito del produttore o del distributore si trovano le istruzioni per produrre la birra dal kit che hai acquistato, e da lì si può vedere come i kg da aggiungere sono 2 (1kg per ogni kit). Una bustina di lievito in dotazione è sufficiente per fermentare tutti i 23 litri di birra. Ovviamente non sarà mai una vera pilsner perché il lievito in questione, che fermenta alla temperatura di 20° C, non è un tipico lievito da pils, che fermenta invece intorno ai 10° C. Inoltre una pilsner classica difficilmente raggiunge i 6 gradi alcolici, solitamente è più verso i 4,5 – 5 gradi alcolici. Tuttavia, se preferisci avere una birra più forte e strutturata, la strada che hai scelto è quella corretta. Per il resto segui la nostra guida, magari utilizza un lievito specifico e mi raccomando alla pulizia e la sanificazione!