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Pils di Birra Elvo

pils elvoLa leggerezza delle acque delle sorgenti locali e la sensibilità di polso del birraio Josif Vezzoli. Bastano (si fa per dire…) questi due presupposti a spiegare la qualità di una Pils, quella firmata da Elvo a Graglia (Biella), la quale, battente orgogliosa bandiera tricolore, ha poco da invidiare ai modelli mitteleuropei.

Il colore è un paglierino canonico e pulito, sormontato da schiume discrete e apprezzabili. Gli aromi, nitidi e lindi, vibrano di contenuti spessori maltati e (anzi soprattutto) di prative note erbacee, resinose e floreali. Il passaggio al palato apre una corsa gustolfattiva nel quale tornano le sonorità già avvertite in olfazione, poggiando le proprie trame su un’architettura snella ma non sottopeso, lanciata con ampie falcate verso un finale secco, il cui esito lascia il cavo orale libero e pronto a spaziare verso nuovi sorsi. Cinque gradi di diligenza e di virtù.

Pils di Birra Elvo

Elvo Pils bottiglia Stile: Pilsner
Fermentazione: bassa
Colore: chiaro
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere