Peloton del birrificio Six Degrees North

Laurencekirk, Scozia. Siamo nella Concil Area dell’’Aberdeenshire, a pochi chillometri dal mare, in quel lembo centro-orientale del Paese dei kilt che si protende a cuneo allungandosi idealmente verso le coste della penisola scandinava. Proprio qui, in questa cittadina di 1900 abitanti, un marchio birrario, che risponde al nome di Six Degrees North, sceglie di abbracciare il verbo produttivo tipico delle terre tra Fiandra e Vallonia, tanto che i protagonisti della vicenda vogliono incidere sul proprio logo l’epiteto di The belgian brewers of Scotland. Poi, visto che da quelle latitudini di riferimento stilistico ad altre, sempre di matrice continentale, il passo può esser breve, ecco che nella gamma troviamo anche una Pils, battezzata Peloton.

Bevuta in loco, alla spina nel locale di mescita (Aberdeen, Littlejohn Street) non è parsa, attenzione, la miglior interpretazione della tipologia mai assaggiata al mondo; ma la sorsata è stata verace e godibile, senza dubbio. In mescita la massa liquida si presenta chiara, di tonalità paglierina carica, di trama visiva limpida e coronata di schiuma fine (benché non così abbondante né durevole); e all’olfatto, condonata una traccia in filigrana di diffuso diacetile, troviamo le confortanti certezze degli aromi di genere: cereale fresco e panificato a breve cottura, prato falciato, fiori di campo. Idem rispetta le attese l’approccio palatale, che incontra una corporatura leggera, un’alcolicità contenuta (4.1 i gradi) e quindi un’irrorazione rinfrescante, una carbonazione vivace e senza incroci accentuanti con astringenze di sorta; mentre l’evoluzione gustativa racconta di un ingresso neutro-morbido, di una prosecuzione snella e di un finale asciutto, in corrispondenza del quale il tenore amaricante risulta forse timido, ma certamente bilanciato.

Peloton del birrificio Six Degrees North

Nazione: Scozia
Fermentazione: bassa
Stile: Pilsner
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere