Nel solco di una di devota decisione di accostarsi alle molte declinazioni di lager tedesche, il birrificio bergamasco si lancia nella produzione di una märzen particolarmente spinta, in quanto fedele nelle intenzioni a riprendere le oktoberfestbier bavaresi tipiche di inizio autunno. Le è affibiato un nome adeguatissimo, perché rappresenta la frase in dialetto di Monaco (variazione dal tedesco angezapft ist es) con cui il primo cittadino dà il via ufficiale alla festa dell’Oktoberfest, colpendo col massiccio martello di legno la prima grande botte con cui può partire la festa.
Appena versata si monta una schiuma bianca a bolle fini che si compatta subito e accentua per contrasto il colore ambrato della birra, poco carico ma con riflessi ramati accesi. I primi aromi sono appannaggio di un delicato caramello misto a fruttati leggeri come di arancia rossa. Il dolce attacco maltato si pone su toni biscottati, da una parte richiamanti finissime tostature di cacao, dall’altra panificato e prodotti da forno. Un tocco rapido di erbaceo accompagna verso il finale, non eccessivamente secco e ancora inneggiante al caramello, mentre un insospettabile calore, tipico delle più robuste festbier, ne decreta la buona esecuzione.
O’Zapft is del birrificio Hop Skin
Nazione: Italia
Fermentazione: Bassa
Stile: Oktoberfestbier
Colore: Ambrato
Gradi alcolici: 5,8 %
Bicchiere: Boccale
Servizio: 4-6 °C
