Precedentemente commercializzata come Old Brewery Pale Ale, per poi assumere l’appellativo prefissuale di Organic, questa che è una delle ambrate di bandiera della gamma Samuel Smith (Tadcaster, North Yorkshire, Inghilterra) è anche una delle espressioni più rappresentative della tipologia d’appartenenza, di cui declina il profilo classico, senza equivoci in ordine a contenuti americaneggianti, magari non esplicitamente dichiarati. Fermentata utilizzando la tradizionale procedura delle stone Yorkshire squares, presenta, all’occhio, un’intensa tonalità ambrata, di trama pulita e di schiume beige, fini oltre che discretamente abbondanti e persistenti.
Il naso è garbato, profondamente british: caramello, biscotto; mela grattugiata, susina e cotogna; frutta secca (nocciola, noce); liquirizia e una curiosa nota boisé. Meno fantasiosa, la bocca fa valere tuttavia valori dimensionali (intensità e persistenza) interessanti: sviluppando una corsa palatale agile, di partenza morbida e di progressione amaricante, fino a una conclusione in cui si ripropongono temi richiamanti le radice e la frutta da guscio. Gradi alcolici 5: la disciplina al servizio di Sua Maestà.
Organic Pale Ale del birrificio Samuel Smith
Nazione: Inghilterra
Fermentazione: alta
Stile: Pale Ale
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
