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The Old Brewery Samuel Smith

A metà strada fra York, Selby e Wetheby, Tadcaster è un borgo molto antico, tanto che durante la dominazione dei romani in Inghilterra  le pietre ricavate dalle cave poste all’interno del proprio territorio servirono per costruire la fortezza di York. The Old Brewery è la più antica fabbrica di birra dello Yorkshire, fondata nel 1758 dalla famiglia di Samuel Smith; anche Charles Dickens la conosceva e  la descrive nel suo libro “A Tale of Two cities”. L’attività ancora oggi si svolge nell’antico edificio del 1758; la birra viene fatta fermentare nelle vasche quadrate di pietra dello Yorkshire per essere poi versata in botti di legno; le birre sono consegnate nei pub vicini con i carri trainati da cavalli. Gli ingredienti tradizionali sono i luppoli Fuggles e Goldings, l’acqua (dura) che viene estratta da un pozzo profondo 85 metri e il lievito, il cui ceppo risale ai primi anni del ‘900. Ancora oggi vengono usate bottiglie di vetro chiaro, che fanno storcere il naso a più di un “purista”, per queste birre che hanno spesso un costo quasi proibitivo.

 

samuelsmith

 

The Old Brewery

High St, Tadcaster
North Yorkshire LS24 9SB
Regno Unito
Telefono:+44 1937 832225