Oh, Du mein Josef del birrificio Traunstein

Bock in versione Helles firmata in Baviera dal marchio commerciale Traunstein (bräuhaus omonima della propria città d’appartenenza: 20mila abitanti circa, a un centinaio di chilometri da Monaco in direzione sud-est, non distante dalla frontiera con l’Austria), la Oh, Du mein Josef (O, tu, mio Josef) incarna alquanto muscolarmente, ma non sgradevolmente, i fondamentali del genere di riferimento, spingendo con energia su alcuni specifici pedali.

Così, il colore dorato pieno, limpido nella trama visiva e accattivante nella ricca bordatura di schiuma bianca, è premessa a un naso vigorosamente orientato ai toni caldi del caramello biondo, del miele, delle panificazioni (anche dolci) a media cottura, più che a quelli, di maggior freschezza, dei fiori (camomilla) e dell’erbaceo (prato falciato).

Allo stesso modo la condotta gustativo palatale (dall’incedere compassato: ché, sebbene la bollicina vivace sduttisca alcune pinguedini, la corporatura è medio robusta e i 7.2 gradi alcolici si fan sentire, anche in termini di termicità) preme risolutamente sul tasto di una sostanziosità zuccherina la cui percezione (abboccata e quasi amabile in avvio e in percorrenza) non scende mai sotto il livello di una rotonda morbidezza: anche nel finale, pur trovando qui una tutto sommato discreta compensazione nel culmine di una parabola amaricante di non trascurabile solidità.

Oh, Du mein Josef del birrificio Traunstein

Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Helles Bock
Colore: dorato
Gradi alcolici: 7,2% alc.
Bicchiere: calice a chiudere
Temperatura di servizio: 8-9 °C