Noel 2016 del birrificio Flea

Fermento Birra20 Dicembre 2016

birra_noel_75cl Festeggia la Natività con una Belgian Strong Dark Ale da 7,5 gradi alcolici il marchio umbro Flea (Gualdo Tadino, Perugia). E il calice – elegante all’occhio con le sue tonalità brune e il colletto di schiuma nocciola – alla robustezza della propria stazza etilica aggiunge quella di una costruzione sensoriale decisamente esuberante. Il naso, dopo i temi della pastafrolla e del miele, della frutta secca (nocciola, mandorla) e dell’amaretto, passa a esprimere con veemenza le peculiarità delle spezie: quelle direttamente aggiunte (arancia dolce, cannella, cardamomo, pepe nero) e quelle apportate dai lieviti (zenzero e, soprattutto, chiodo di garofano). Di timbro amabile, la sorsata procede spandendo vigorie termiche e mantenendo una sostanziale coerenza di traiettorie, salvo snellirsi, nel finale (energico seppure non chilometrico quanto a persistenze), in sensazioni delicatamente amaricanti e in una curiosa vivacità piccante.