Accreditata, in Belgio se non all’estero, di una capacità di portare lustro, alla propria maison birraria, pari a quella della più famosa sorella Saison, la Moinette Blonde è da sempre tra le etichette di vertice della gamma Dupont. Le officine della brasserie di Tourpes (frazione della cittadina vallona di Leuze-en-Hainaut) la producono fin dal 1955, inizialmente con la denominazione di Abbaye de la Moinette, poi, dal 1980, con la sua versione attuale e semplificata. Un nome, Moinette, che trae origine da una forma vezzeggiativa di un sostantivo dell’antico francese, moene, indicante un territorio umido e acquitrinoso, quale appunto quello che si estende attorno al birrificio (nei pressi del quale, documenti storici locali attestano l’esistenza, in passato, anche di un mulino e di una cascina, detta essa stessa de la Moinette, fin da allora di proprietà della famiglia Dupont).
Incarnazione profonda di uno way of brewing belga nel quale primi protagonisti della scena sono i lieviti e i correlati temi di esterificazione, questa energica Strong Golden Ale dalle chiare e nebbiose dorature (e dagli 8.5 gradi alcolici) diffonde, attraverso i pori della schiuma sbuffante e pervicace, alcune tra le note più classiche del ventaglio olfattivo di pertinenza: frutta bianca matura (pera, banana), miele e caramello, fiori bianchi (sambuco), spezie (coriandolo, ginepro); senza peraltro farsi mancare un contributo da parte dei luppoli, che si concretizza in un fondo erbaceo dalle intermittenze agrumate. Il sorso, ossequioso rispetto agli antecedenti olfattivi, si fa apprezzare per un’architettura che contempera fibra muscolare e agilità, a favore della facilità di beva. Della serie: “la potenza è nulla, senza controllo”.
Moinette Blond del birrificio Dupont
Fermentazione: Alta
Stile: Belgian Strong Golden Ale
Colore: Dorato
Gradi Alcolici: 8.5% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 10-12°C
