Tra le esperienze più positive espresse del movimento artigianale italiano, quella del Birrificio Rurale è anzitutto una bella storia di persone e di passioni. Queste ultime sono quelle per la birra, per una filosofia produttiva collocata – idealmente e materialmente – agli antipodi rispetto alle coordinate dell’industriale, per un “fare impresa” arricchito dal valore aggiunto delle relazioni umane.Le persone protagoniste di questo percorso sono i cinque amici e titolari del marchio lombardo: Silvio Coppelli, Beppe Serafini, Marco Caccia, Stefano Carnelli e Lorenzo Guarino, il “plenipotenziario” della sala cottura. Insieme, dagli esordi del 2009 nell’iniziale sito di brassaggio (un antico casolare contadino con tanto di animali a Cascine Calderari, in provincia di Pavia) fino alla migrazione nel nuovo ed attuale impianto di Desio (con prima cotta festeggiata a marzo 2013), hanno dato vita a un lungo cammino – con ingresso nel frattempo anche di Luca Franceschi – che in maniera attenta ed equilibrata ha saputo raggiungere dimensioni strutturali senza dubbio importanti per il comparto craft senza mai intaccare la qualità della linea.La proposta del birrificio regala al mercato un caleidoscopio stilistico suddiviso in linee commerciali, da quella “Base” che raccoglie le birre più rappresentative del marchio lombardo sia a livello cronologico che per quanto riguarda pulizia e bevibilità (vedi la Blanche Seta e la American Pale Ale Terzo Miglio) alle “Speciali” dove la sperimentazione spazia i confini geografici alla ricerca di materie prime intriganti (come la Orange Bock, con aggiunta di scorza d’arancia e la Triple Pepper, con il caposaldo della tradizione belga affiancato da pepe delle Andalimane), passando per “The Italian touch”, che vede l’ibridazione di stili canonici con prodotti nostrani (come la Seta Special, versione della nostra Blanche con bergamotto). Tutte referenze che possono essere testate anche nella Tap Room presente in birrificio, spazio di mescita, eventi e relax.
Info e contatti
Birrificio Rurale.
Via del Commercio, 2
Desio (MB)
Tel. 340.6429437
info@birrificiorurale.it birrificiorurale.it .
Dati birrificio
Data di nascita: 2009
Capacità produttiva: 20 hl
Capacità cantina: 500 hl
Produzione annua: 4.000 hl
Birraio: Lorenzo Guarino
Soci: Silvio Coppelli, Beppe Serafini,
Marco Caccia, Stefano Carnelli,
Luca Franceschi e Lorenzo Guarino
Tap Room: sì .
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