Birrificio Manerba Brewery

A Manerba del Garda, a pochi chilometri dalle sponde lombarde del lago, la famiglia Avanzi produce vino e olio sin dal 1931. È all’interno di questa realtà agricola che, nel 1999, nasce il Birrificio Manerba, dall’intuizione di Alessandro Avanzi, che intravede le potenzialità di un settore allora ancora agli albori in Italia. La scelta, per l’epoca, è tutt’altro che scontata. Alla fine degli anni Novanta il movimento della birra artigianale italiana conta ancora poche decine di produttori e Manerba si presenta fin dall’inizio con un progetto di dimensioni importanti: da una parte il birrificio, dall’altra un grande brewpub dedicato alla mescita delle birre prodotte in loco, accompagnate da una proposta gastronomica articolata.

La sala cottura è una Kaspar Schulz da 2.000 litri, realizzata a Bamberga da uno dei nomi storici dell’impiantistica brassicola tedesca. Quello installato a Manerba fu il primo impianto dell’azienda tedesca ad arrivare in Italia, un dettaglio che racconta bene quanto il progetto fosse ambizioso già alla nascita. Nel corso degli anni il birrificio cresce insieme alla cultura della birra artigianale italiana, mantenendo però un’identità fortemente legata alla bevibilità, alla pulizia esecutiva e all’equilibrio. La tradizione tedesca e le basse fermentazioni rimangono uno dei principali punti di riferimento, senza escludere incursioni in altri territori brassicoli e una costante attività di sperimentazione.

Dal 2023 la produzione è affidata a Daniele Cristinelli, mastro birraio che ha avviato un lavoro di revisione di diverse ricette. Accanto a lui continua a essere centrale Francesco Avanzi, figlio del fondatore Alessandro. Cresciuto praticamente all’interno del birrificio, lavora nell’azienda fin da ragazzo e dal 2002 segue direttamente la produzione e la gestione del brewpub portando avanti una filosofia produttiva particolarmente attenta all’equilibrio e alla precisione delle ricette, mantenendo un rapporto diretto anche con il servizio e con il pubblico del locale.

Oggi Manerba propone 16 birre stabilmente disponibili, alle quali si aggiungono produzioni stagionali e limited edition. Il brewpub adiacente alla produzione rimane una parte fondamentale del progetto Manerba e il luogo naturale in cui conoscere l’intera gamma direttamente alla fonte.

Informazioni e contatti

Manerba Brewery
Via Trevisago 19
25080 Manerba del Garda (BS)
Tel. +39 0365 550847
info@manerbabrewery.it
www.birrificiomanerba.it

Cantina: 26 tini (Kaspar Schulz, i primi e poi Velo e infine Euro Inox)
Capacità cantina: 800 hl (420 hl a fondo piatto – per le basse fermentazioni – e 380 ettolitri troncoconici)
Produzione: 4.000 hl
Capacità attuale: 6.000 hl
Impianto: Kaspar Schulz da 2.000 litri
Produzione: 16 referenze continuative, oltre a stagionali e limited edition
Birraio: Daniele Cristinelli
Fondatore: Alessandro Avanzi
Gestione produzione e brewpub: Francesco Avanzi