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Manca effervescenza: cosa fare?

Sono un ragazzo che a già fatto con successo 8 kit di birra venute buone e frizzanti il giusto. Ho già fatto due cotte (All Grain), procedimento: 5 giorni tolto lievito e lasciato per altri 7 giorni nel secondo fermentatore, aggiunto 7gr di zucchero per il priming lasciati 15gg a temperatura tra 18 e20 gradi ma tutte due le birre risultano poco poco frizzanti. Cosa ho sbagliato?

Risponde Matteo Billia “Billy”
Beh, semplice, prova ad aumentare i grammi di zucchero in imbottigliamento! arriva a 8-9. Ma fai attenzione, che rischi di preparare delle bombe se non sei più che certo che la birra che imbottigli ha perfettamente finito di fermentare.. Se invece il problema più che la gasatura è la schiuma, aggiungi un po di frumento, il 5% circa, alla miscela di malti, aiuterà la formazione di bolle più piccole e persistenti