Collaborazione intra-nazionale tutta all’ombra del Dannebrog, questa cotta a quattro mani fra il gipsy brewer per antonomasia, Mikkeller, e il marchio Thisted (con sede nella cittadina omonima) che dà luogo a una Baltic Porter dai modi perentori. Il colore, ad esempio, è un bruno scuro, incline all’ebano e guarnito da una schiuma fitta, tenace, dalla vigorosa tonalità guscio di noce. Premesse cromatiche che instradano verso previsioni olfattive destinate a non essere disattese: cioccolato e caffè (in declinazione già vagamente liquorosa, con l’alcol d’altronde a quota 7.7), frutta secca e caramello tostati, spezie terziarizzanti (liquirizia e vaniglia). Impossibile, a questo punto, non scommettere sugli orizzonti verso i quali andremo a parare nel sorseggio: un torrefatto dalle movenze calde (la gradazione, ancora lei) e dal Dna morbido, se non decisamente abboccato, che – sostenuto da spessori corporei rotondi, avvolgenti – si concretizza in sensazioni di pralina al liquore. Sorso da mordere, da godersi a lungo.
Limfjords Porter dei birrifici Thisted e Mikkeller
Nazione: Danimarca
Fermentazione: bassa
Stile: Baltic Porter
Colore: scuro
Gradi alcolici: 7.7% vol.
Bicchiere: pinta, calice a chiudere
Servizio: 10-12 °C
