La5 del Birrificio L’Olmaia

Fermento Birra25 Aprile 2012

Una cosa è certa, di birre come questa ce ne vorrebbero di più in circolazione. La5 è una dorata di rara beva e schiettezza. Il naso è pimpante, ma non prepotente, colorato da toni verdi (erbacei), gialli (citrici) e neri (pepati), pennellate ottenute dall’uso sapiente di luppoli nobili come il Saaz. Il delicato sottofondo mielato (solo malto Pilsner) ingentilisce una birra pur sempre mascolina per quel graffiante amaro e per le nette note erbacee. Una chiara da bere e ribere, di carattere, che con il tempo ha trovato un suo equilibrio, perdendo un po’ di nervosismo ma non certo la personalità.