La Buona del birrificio edit
Dalle officine piemontesi di Edit (Torino) una natalizia con tutte le carte in regola, fin dalla ricetta: lieviti belgi con le loro esuberanti esterificazioni (fiori di sambuco, polpe di pesca e banana, uno speziato da noce moscata e chiodo di garofano); il sostanzioso supplemento in aggiunta diretta di canditi e uvetta (con rispettive timbriche specifiche); uno stacco etilico (8,5 i gradi) che conferisce impressioni liquorose.
Il tutto a tratteggiare un profilo sensoriale introdotto da fattezze suadenti (colore dorato chiaro, lieve velatura, schiuma bianca e pannosa); e completato da una condotta palatale complessivamente bilanciata: corpo di caratura media, bollicina morbida e distesa, finale asciutto e caldo (ma senza incandescenze alcoliche), in corrispondenza del quale si avvertono il contributo rinfrescante di correnti resinose (incenso) e la pulizia di una chiusura segnata da sterzate tannico-amaricanti. Bevuta muscolare.
La Buona del birrificio Edit
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Belgian Golden Strong Ale (con canditi e uvetta)
Colore: dorato
Gradi: 8.5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 10-12 °C