Dalla premiata scuderia Gänstaller (Hallerndorf, distretto dell’Alta Franconia, in Baviera) l’interpretazione tradizionale di una tra le categorie tipologiche più tradizionali del repertorio territoriale, la Keller.
Il colore è un dorato pieno, innervato di velature, guarnito da una consistente schiuma bianca; l’aroma, tipico, racconta di panificazioni a breve cottura e miele dolce (acacia), di fiori (camomilla, ginestra) e di erbe tagliate a primavera.
Una trama sensoriale che ritroviamo al palato, nel quale circola un flusso liquido dalla corporatura leggera e scorrevole (a chiamare sorsate capienti), imperniato attorno a una parabola il cui avvio morbido si fa gradualmente snello e poi (in chiusura) asciutto, concedendo alle voci amaricanti niente più del giusto.
Gran lavoro, a quota 5.3 gradi alcolici.
Kellerbier Traditionell del birrificio Gaestaller Bräu
Nazione: Germania
Stile: Kellerbier
Fermentazione: bassa
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5.3% vol.
Temperatura di servizio: 7-9 °C
Bicchiere consigliato: biconico
