Inequivocabilmente incline alla serialità, nel declinare fino agli estremi limite del possibile le potenzialità delle sue più fortunate ricette di base, Evin O’Riordan, titolare e birraio del marchio londinese The Kernel, si cimenta qui in un’esecuzione single hopped a base di Motueka del protocollo India Pale Ale nuovomondista. Un’aggettivazione che si precisa in Pacific, preludendo alle fascinazioni aromatiche tipiche dei coni di provenienza oceanica. In particolare – effettuato un esame visivo che evidenzia le belle dorature della massa liquida, velate e sormontate da schiuma coesa – a farsi avvertire con nettezza sono le fresche e polpose percezioni della frutta esotica (melone, litchi, ananas), continentale (pesca), le affilatezze dell’agrume a scorza gialla (limone, lime), le delicatezze dei fiori bianchi (peonia, ginestra). Un mix di sensazioni atte a creare contrasti armonici che caratterizza anche la corsa palatale, lungo la quale la dorsale alcolica (6.7) amalgama le snelle basi maltate con le vigorie amaricanti della luppolatura. Personalità multipla, intrigante.
India Pale Ale Motueka del birrificio The Kernel
Nazione: Inghilterra
Fermentazione: alta
Stile: Pacifica Ipa
Colore: dorato
Gradi Alcolici: 6.7% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10°C
