Come molte altre coinquiline in questa rassegna di Christmas Beers, anche quella firmata dal lombardo Hibu (Burago di Molgora) parte dalla piattaforma stilistica di una Belgian Strong Dark Ale, intonata – quanto al look – a un austero completo color mogano, rifinito da giudiziose guarniture di schiuma a tinte beige.
Estroversi, i profumi fanno vibrare corde multiformi: spezie (cannella, cardamomo, zenzero e pepe rosa), agrumi (arancia), bacche arbustive (ginepro), fiori (sambuco), caramello e miele. Il preludio a un tragitto gustativo improntato alla velocità di passo, nel quale il corpo (più snello rispetto alla media della categoria), fa risaltare una lieve astringenza, accanto al calore dei 9 gradi alcolici.
I Hop(e) Is Noel del birrificio Hibu
Fermentazione: Alta
Stile: Ancient Herbed Ale
Colore: ambrato
Gradi Alcolici: 7.5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 10-12°C
