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Helles del birrificio Altstadthof

Non può mancare, nel catalogo di un marchio tedesco attento anche alle ragioni della trazione una referenza in ambito Helles (o specificità stilistiche limitrofe); e in effetti non manca, una simile esecuzione, nel portafoglio della Hausbrauerei Altstadthof (il Birrificio di corte della Città Vecchia), brewpub di Norimberga attivo dal 1984 e situato lungo il lato del centro storico che guarda il profilo del castello imperiale.

Brassata con malto Pils e, in bollitura, calando le carte nazionali dello Hallertau Tradition e dello Smaragd, in mescita la Helles Lager (questo il nome commerciale, per la precisione) esibisce un colore dorato pieno, di lieve velatura, corredato da bella schiuma bianca; mentre il naso, percorso da da sottili venature diacetiliche (peccato veniale), propone note di cereale fresco e panificato in prima cottura, di miele e di prato falciato, di fiori bianchi (camomilla) e spezie (semi di papavero); la sorsata, infine, resa agile dalla corporatura leggera e dall’altrettanto leggera gradazione (4.8%), si muove con fare manovriero, tenendo al minimo l’amaricatura da luppolo e puntando su un bilanciamento che privilegia le basi del cereale: l’avvio è morbido, il centro corsa è snello e la chiusura sfiora un’asciuttezza comunque rotonda. Polposa e godibile!

Helles del birrificio Altstadthof

Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Bavarian Hell
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.8% alc.
Bicchiere: biconico
Temperatura di servizio: 8-10 °C