Fra Via Til del birrificio Mikkeller
Porter in salsa natalizia (nella specie sottostilistica delle Imperial), la Fra Via Til ha dato il là a una collezione seriale di versioni annuali e diverse inaugurata da Mikkeller, con l’etichetta datata 2007, la capostipite.
L’edizione 2015 – brassata negli impianti belgi di De Proef – è frutto di una ricetta nella quale gli elementi di base, tra i quali cospicua pare la presenza di orzo torrefatto, vengono rifiniti con l’aggiunta di cassonade (a incrementare il materiale zuccherino di partenza), nonché di (anch’esse) generosamente numerose varietà di spezie: coriandolo, anice stellato, cannella, chiodo di garofano. Ben gestita, l’aromatizzazione non urta, ma al contrario integra, gli argomenti saensoriali tipici della tipologia: così alle note di caffè e orzi tostati, di cacao in fave, di amaretto e di liquore alle noci (giusto attraversati da un venticello di salamoia, a conferire un tocco di rusticità verace), si affiancano fresche bordature agrumate, seguite da (peraltro sorvegliate) note da glühwein, alimentate anche da paragoni alcolometrici tutt’altro che irriverenti, dato che la nostra Mamma Natale in Black, di gradi ne sfodera ben otto. Da bere, dunque, con concentrazione e, soprattutto, moderazione.
Fra Via Til 2015 del birrificio Mikkeller
Nazionalità: Danese
Fermentazione: Alta
Stile: Imperial porter
Colore: Nero
Gradi alcolici: 8% vol.
Bicchiere: Balloon
Servizio: 10-12°C