Tra le prime etichette uscite con il sigillo del marchio Cask Irpinia Barrel (cantina brassicola ad Ariano Irpino, in provincia di Avellino), la Dubbel Barrel Aged è esattamente ciò che dichiara di essere attraverso il proprio nome d’arte: una Belgian Dubbel che – dopo essere stata forgiata nell’impianto del birrificio Stimalti (a Carinola, Caserta) – viene plasmata nella sua personalità sensoriale in virtù di un percorso d’affinamento in botti di rovere francese provenienti da precedenti applicazioni enologiche (Aglianico dell’azienda vitivinicola Casa Brecceto) anch’essa con sede ad Ariano.
Ne nasce un calice dal caldo colore ramato, pulita nell’aspetto e ben dotata nella stratificazione sommitale di fitta schiuma beige. Un calice dal cui bordo risalgono aromi evoluti: panificato dolce a lunga cottura, frutta secca (nocciola), matura (banana) e al forno (mela); speziature (noce moscata); terziarizzazioni delicate (tabacco, radica). È questa la premessa a una bevuta doverosamente cauta, a fronte dei 7,5 gradi alcolici, ma che procede con piacevole speditezza, grazie al corpo medio leggero e alla bollicina soffice, nonché a una condotta palatale morbida in partenza e asciutta nella chiusura, quando incontra il picco della curva ascendente di dosate eppure ben percettibili amaricature (tostate e da luppolo). Sorsata da divano.
Dubbel Barrel Aged del birrificio Cask Irpinia Barrel
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Belgian Dubbel affinata in legno
Colore: ramato
Gradi alcolici: 7.5%
Bicchiere: balloon
Servizio: 10-12 °C