Con una forte impronta statunitense Cervezas Populus produce a Caspe (Aragona) dal 2015, sintonizzando le proprie cotte sulle prerogative e le esigenze del luppolo. Dal menù selezioniamo la Doble Ipa: si tratta di una Imperial di aitante alcolicità (8.8%), dal colore ambrato carico attraversato da intense velature e decorato da schiuma notevole. L’aroma è, per il genere, canonico, andando dal caramello (e dal biscotto) alla frutta matura (nettarina, mango), dagli agrumi (arancia, pompelmo rosa) alle resine e alle mentolature balsamiche. Lo stesso spartito che troviamo alla bevuta: densa ma non frenante, calda ma capace di intermezzi ventilati che ne rendono (abbastanza) disinvolta l’assunzione. Cingolata iberica.
Doble Ipa del birrificio Populus
Nazione: Spagna
Fermentazione: alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: ambrata
Gradi alcolici: 8.8%
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
