Saison d’Erpe Mere è stata la prima birra prodotta dalla De Glazen Toren. Birra stagionale ottenuta secondo la migliore delle tradizioni delle saison dell’Hainaut, con ingredienti accuratamente scelti: acqua proveniente da un profondo pozzo artesiano (- 33 metri) che si trova proprio sotto la fabbrica, malto Pilsener Dingermans, frumento di Bamberga, zucchero liquido, luppoli Saaz e Hallertau e lievito, senza nessuna spezia in aggiunta.
È una birra biondo/dorata, dal colore leggermente velato, ha schiuma compatta, abbondante, cremosa e molto persistente. Ha naso fresco e frizzante, ricco di note speziate (pepe, coriandolo), floreali (M. Jackson afferma di avvertirvi il sentore del geranio), di macchia mediterranea. Ha corpo beverino, leggero ma non svuotato: al palato offre una sensazione aromatica gradevole di agrumi (limone) e albicocche, per poi filare lineare ed entrare nel territorio del luppolo, che ritorna in maniera decisa valorizzato da una buona secchezza. Saison equilibrata, complessa, golosa. Uno dei riferimenti dello stile.
Saison d’Erpe Mere del birrificio De Glazen Toren
Colore: Biondo dorato
Fermentazione: alta
Gradi alcolici: 6
Bicchiere: tulipano svasato
Servizio: 7-9°
