Comet del birrificio Brass Castle
Nel catalogo del marchio britannico Brass Castle (Malton, North Yorkshire), questa Golden Ale modernista si fa apprezzare per l’unione di due prerogative entrambe significative: basso tasso alcolico (4.3 la percentuale) e più che discreti contenuti sensoriali. Protagonista della ricetta, fin dal nome, è il luppolo statunitense che risponde al nome di Comet e che apporta intensi contributi olfattivi di matrice erbaceo-resinosa e agrumata (pompelmo), prima di intervenire – sul fronte gustativo-tattile – con un’espressione amaricante nitidamente affilata. A sorvegliare gli equilibri ci pensa un’accurata gestione dei malti chiari in ammostamento, tale da condurre a un risultato, in mescita, che si concretizza in una massa liquida di color dorato e ben protetta da schiume sostanziose; in un arco olfattivo fresco, nel quale troviamo anche spunti fruttati tropicali e non (melone, pesca bianca); in una corsa palatale filante ma mai unghiosa, salvo solo una minima concessione a (peraltro delicati) tocchi d’astringenza. Un’amica per l’estate, questo è certo.
Comet del birrificio Brass Castle
Nazione: Inghilterra
Fermentazione: alta
Stile: Golden Ale
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.3% vol.
Bicchiere: pinta
Temperatura di servizio: 6-8 °C