La birra si chiama Bianca e non lo nasconde di certo, presentandosi con un color giallo paglierino veramente lattiginoso. Del resto lo stile di riferimento sono le Blanche, tipiche birre al frumento belghe caratterizzate solitamente da una speziatura con buccia d’arancia amara e coriandolo. In aggiunta agli ingredienti tradizionali troviamo anche il vicino farro della Garfagnana non maltato. Al naso si presenta fresca, agrumata e al contempo morbida con i toni caldi dei malti a smussare la rusticità dei cereali. All’assaggio sorprende per la sua rotondità, quasi setosa. Birra vellutata, ben equilibrata da un amaro a cui viene affidato soltanto il compito di ripulire.
Bianca del birrificio Bruton
Fermentazione: Alta
Stile: Blanche
Colore: Dorato opalescente
Gradi alcolici: 5° alc.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 8-10°C