Bello il colore di questa birra, sul confine fra l’oro antico e il rame molto opalescente; bella anche la schiuma, morbida e cremosa che lascia bei merletti sulla parete del bicchiere. Complicata però questa birra. Innanzitutto è un bel cazzotto: 11° ci sono e ci si sentono tutti, va domata e non ci si mette poco.
Il naso è ricco: c’è il malto, il caramello, un che di rustico e il lavoro del lievito, unito ad un pizzico di spezie (coriandolo?). Il palato è aggredito poi dalla robustezza e dalla potenza alcolica di questa birra: va presa a piccoli sorsi, ognuno dei quali traccia un solco e riscalda. Potente e massiccia, riempie di calore e sazia. All’assaggio presenta note forti di malto, zucchero e miele. Un tocco finale di frutta rossa la rende ancora più complessa. Dedicata a chi si vuol divertire a resistere alle ondate di sapore, per chi ha il fisico e il palato educati e allenati.
‘T Smisje Kerst del birrificio De Regenboog
Fermentazione: AltaStile: belgian strong ale
Colore: dorata
Gradi: 11°
Bicchiere: balloon
Servizio: 12° – 14°
