Una palestrata dal tocco gentile. La Bock di casa Knoblach (marchio francone di Schammelsdorf, frazione del comune di Litzendorf) ha energia e delicatezza insieme: pregio non comune, che le garantisce una beva di rara facilità, a dispetto dei ben 7.3 gradi alcolici. Il colore, accattivante già di per sé, è di una tonalità di transizione fra le dorature più intense e l’ambrato di primo ingresso; la schiuma ampia, cremosa e durevole.
Il profumo che se ne libera, denso esso stesso, contiene le matrici del miele, del caramello biondo, della frutta secca (noce, anacardo), del potpourri di petali essiccati. Insomma un naso fragrante, genuino, quasi d’altri tempi: così come il sorso, voluminoso e tornito, caldo e avvolgente, ma mai privo di quell’agilità di passo che ne tiene lontana la cifra da qualsiasi ridondanza o stucchevolezza. Cannonata precisa.
Bockbier del birrificio Knoblach
Fermentazione: bassa
Stile: Bock
Colore: dorato
Gradi alcolici: 7,3%
Bicchiere: colonna biconica, calice a chiudere
Temperatura di servizio: 7-8 °C
