Il nome, fin da subito, introduce l’ingrediente in più di questa birra realizzata dal birrificio veneto San Gabriel: ovvero la castagna, precisamente della varietà detta dell’Apostolo, una pregiata qualità tardiva che si raccoglie a fine novembre in un’area ristretta ai boschi di Combai, in provincia di Treviso. In una percentuale del dieci percento il frutto si unisce ai cereali, assieme ad un pizzico di miele prodotto sempre aggiunto a fine bollitura.
Questa Ale dal respiro autunnale, si presenta di color ambra con riflessi bronzo antico, con profumi che ricordano il miele scuro, la castagna secca, il biscotto e la mela grattugiata. Attacco morbido, corpo medio, buona e inattesa spinta acida a ripulire. Chiusura piuttosto composta, con l’aroma della castagna a dominare il finale.
Birra dell’Apostolo del Birrificio San Gabriel
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Ale con castagne
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5.6%
Bicchiere: pinta americana
Servizio: 7-9 °C
