Una Bavarian Hell con passaporto abruzzese. È questa firmata, a Castellalto (Teramo), dal marchio Bibibir ed eseguita con attenzione assai curata ai dettami della tipologia.
In mescita il colore è un bel paglierino pieno; l’aspetto decisamente pulito; la schiuma, bianca, più che apprezzabile in ampiezza e durata. Parimenti in linea con il disciplinare di genere si rivela l’olfatto: di timbro panificato (una crosta appena imbiondita), mielato (camomilla), erbaceo (prato falciato), floreale (lino, peonia), fogliaceo (tè) e speziato di carattere minerale (semi di papavero). Infine la bevuta, essa stessa tale da non tradire le aspettative di attinenza stilistica: corporatura leggera così come la gradazione (4.8) e tanto quanto fine risulta la bollicina; curva palatale rotonda in avvio, snella a centro corsa e asciutta sul finale; parabola delle percezioni amaricanti ovviamente in ascesa ma sempre su valori strettamente ancorati a terra e tesa a produrre, in chiusura di bevuta, un picco decisamente smussato, nonché pulito nell’espressione qualitativa. Delicata e piacevole.
Bibi Hell del birrificio Bibibir
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Helles
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.8% alc.
Bicchiere: biconico
Temperatura di servizio: 7-8 °C
