Sorella minore (in anagrafe ed in alcol) della storica Libertine, questa nuova Black Ipa della scuderia BrewDog è un prodotto della linea Propotype, cui fanno capo le etichette sperimentali che il marchio di Ellon collauda, anno per anno, attraverso un concorso popolare, per poi sceglierne quelle da inserire stabilmente in catalogo.
Sulla carta d’identità reca, tra i segni particolari, un tenore alcolico di 5,3 gradi e un livello amaricante misurato in 40 Ibu, frutto di una monoluppolatura a base Simcoe, una tra le varietà-icona del team scozzese. Canonicamente scura (ma non così fitta nella trama cromatica da nascondere, all’attraversamento luminoso, calde accensioni brune) e sormontata da schiuma cremosa tinteggiata di coffee cream, la dark lady esprime al naso tostature delicate e rotonde, tra il cacao, l’orzo e il caffè stesso, prima di issare le vele superiori dei suoi aromi più freschi e ventilati: geranio, fiore di bosso, pompelmo. La stessa dosatura di tocco avvertita in olfazione torna in fase gustativa, con torrefazioni morbide, di secchezza e acidulità mai scontrose, così come sempre sorvegliata è l’espansione amaricante del finale, prolungato in un post deglutizione vagamente erboristico. Black… dall’anima green!
B-Side Black Ipa del birrificio BrewDog
Fermentazione: Alta
Stile:Black Ipa
Colore: Nero
Gradi alcolici: 5.3%
Bicchiere: pinta americana
Temperatura di servizio: 8-10 °C
