Figura tra le referenze storiche della gamma MC 77 (Serrapetrona, Macerata), questa Ape Regina: il cui nome inequivocabilmente evoca – e la supposizione è giusta – l’idea di una birra al miele. In particolare si tratta di una base Belgian Blond Ale (la gradazione sul 6.9%), alla cui ricetta si aggiunge miele di acacia, con metodo di lavorazione che tutela, in primis, la pulizia biologica del prodotto.
Alla mescita il colore è un dorato carico, velato da qualche sospensione e sormontato da schiuma baldanzosa, sebbene non chilometrica nella persistenza. L’aroma – denso, sostanzioso – unisce le caratterizzazioni dell’ingrediente cardine con le esterificazioni tipiche della tipologia di partenza: frutta matura (pesca, pera, banana), pasta frolla, speziature dolci (vaniglia, chiodo di garofano). Infine, la sorsata: capiente, di spessore ma non collosa, certamente dolce, quanto all’orientamento prevalente, eppure non priva di una sotterranea corrente luppolata che, nelle pur rare emersioni amaricanti contribuisce a garantire equilibrio. Una sovrana… illuminata!
Ape Regina del birrificio MC 77
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Belgian Blond Ale al miele
Colore: dorato
Gradi alcolici: 6.9% vol.
Bicchiere: balloon
Servizio: 10-12 °C