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Alt Alt Alt dei birrifici BiRen e Meneghino

Collaborazione lombardo-emiliana a quattro mani tra la beer firm milanese Meneghino e Renazzese (in arte BiRen, a Dosso, in provincia di Ferrara), la Alt Alt Alt incarna (nomen omen) l’archetipo stilistico della Altbier di Düsseldorf; declinandolo ovviamente secondo le sensibilità degli autori, che tracciano una ricetta in cui troviamo malti Pils, Monaco 1, Cara Red e Carafa 2 Special; luppolo Perle in bollitura vigorosa e Hersbrucker in aroma; lievito selezionato da fermentazione ibrida.

Quanto al profilo sensoriale, la mescita esibisce un caldo colore ramato, di aspetto pulito e di consistente schiuma beige; mentre l’olfazione spinge su territori in linea con i dettami del disciplinare stilistico (noce e nocciola, biscotto, mela grattugiata, un quid terroso di matrice fungina), spingendo con un poco più d’insistenza – rispetto alla media tipologica – sul pedale delle caramellature. La corsa gustativo-palatale, peraltro, detto di uno speculare attacco leggermente più dolce in paragone ai modelli tedeschi, si svolge tuttavia con grande disinvoltura e scorrevolezza, progredendo verso un finale asciutto che sottolinea la dosata (ma ben equilibratrice) venatura amaricante, sia da tostature sia da luppolo. Compagna di lunghe bevute (in serie).

Alt Alt Alt dei birrifici BiRen e Meneghino

Nazione: Italia
Fermentazione: ibrida
Stile: Altbier
Colore: ramato
Gradi alcolici: 4.5% vol.
Bicchiere: altglas
Temperatura di servizio: 10 °C