Ciao,
ho appena comprato due barattoli della Muntons PREMIUM PILSNER 1,5 kg, la signora che me l’ha venduto sostiene che con un barattolo si può ottenere 23 litri di una pilsner a 4° alcolici e 12 litri a 6°, perciò ho preso due barattoli per ottenere 24 litri di birra a 6°. Sono comunque rimasto perplesso e non ci ho capito tanto, visto che è la prima birra che tento di produrre, potrei avere delle delucidazioni? Anche sulle quantità di zucchero e lievito.
Risponde Matteo Billia “Billy”
Su internet o sul sito del produttore o del distributore si trovano le istruzioni per produrre la birra dal kit che hai acquistato, e da lì si può vedere come i kg da aggiungere sono 2 (1kg per ogni kit). Una bustina di lievito in dotazione è sufficiente per fermentare tutti i 23 litri di birra. Ovviamente non sarà mai una vera pilsner perché il lievito in questione, che fermenta alla temperatura di 20° C, non è un tipico lievito da pils, che fermenta invece intorno ai 10° C. Inoltre una pilsner classica difficilmente raggiunge i 6 gradi alcolici, solitamente è più verso i 4,5 – 5 gradi alcolici. Tuttavia, se preferisci avere una birra più forte e strutturata, la strada che hai scelto è quella corretta. Per il resto segui la nostra guida, magari utilizza un lievito specifico e mi raccomando alla pulizia e la sanificazione!
