La locuzione got a smoke? (hai da fumare?) rielaborata alla luce delle esigenze di rappresentazione di una birra: Goat (il caprone che è emblema delle Bock di matrice tedesca) a smOAK? (con evidenziata la particella oak ovvero quercia; il legno che, qui, fornisce l’affumicatura alla bevuta, attraverso una piccola quota di malto di frumento trattato appunto in modalità rauch).
Eccola, in due parole, la genesi di questa pinta da 6 gradi alcolici firmata, a Lodi, dal marchio The Brave: una Bock, quindi, in versione Dunkles (il suo colore è bruno, la trama visiva leggermente velata, la schiuma di tinta beige); caratterizzata dalla peculiarità di integrare i fondamentali del proprio arco olfattivo – caramello scuro, nocciola tostata e noce; calotta di dolce da forno e miele di castagno; fichi, uvetta, e fungo secco; matita e terrosità da rizomi – con il tocco, come si diceva, di una piacevole nota fumée. Un marchio che caratterizza chiaramente anche la bevuta, dando contenuto e personalità a una condotta gustativo-palatale già dotata di temperamento: corpo medio-leggero, bollicina viva, lieve calore alcolico; partenza rotonda, prosecuzione snella e finale asciutto; una nervatura amaricante più incisiva rispetto agli standard di categoria, ma assolutamente ben integrata. Risoluta, godibile.
GOAT A SMOAK? DEL BIRRIFICIO THE BRAVE
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Dunkles Bock
Colore: bruno
Gradi alcolici: 6% vol.
Bicchiere: calice a chiudere, biconico
Temperatura di servizio: 9-10 °C
