Overlap di Manerba Brewery (Smash Brewing)

Ramo aziendale modernista varato nel 2020 dallo storico marchio lombardo Manerba (con sede nell’omonima località sul Garda, in provincia di Brescia), il progetto Smash Brewing include, tra le altre nella propria gamma d’esordio, questa Session Ipa in versione New England (in tino lavora il lievito Vermont) e triplo dry hopping così articolato: Cascade (formato cryo), Saphir e Citra in caldaia; gli stessi Cascade e Citra più Azacca e Mosaic in tutte le gettate a freddo.

Ne esce una pinta dal colore paglierino carico, la cui massa liquida (attraversata da sottile velatura) sostiene una bella corona di schiuma bianca; la quale provvede al proprio naturale ruolo di ascensore nel diffondere profumi che toccano corde fruttate (cocco, frutto passione, pesca, litchi), floreali (tiglio, cotone, achillea), agrumate (pompelmo). È questa la premessa olfattiva a una bevuta intenzionalmente sciolta, affidata alle virtù ginniche di una corporatura leggera e di una carbonazione baldanzosa, grazie alle quali la corsa palatale procede spedita attraverso le tappe di un avvio snello, di una progressione asciutta e di un finale secco, teso a sottolineare l’incisività (26 le IBU) di una vena amaricante tanto nitida quanto controllata. Alta densità sensoriale al costo alcolico di appena 4 gradi e mezzo.

Overlap di Manerba Brewery (Smash Brewing)

Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Session Ipa
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 7-9 °C