Anna Weisse del birrificio Neder

Simone Cantoni29 Agosto 2015

Nella gamma della Brauerei Neder, a Forchheim (piccolo centro di 30mila abitanti nel Distretto dell’Alta Franconia, Baviera settentrionale), la Anna Weisse spicca non tanto per una personalità sensoriale rutilante, ma per le sue doti di diligenza, attinenza allo stile e affidabilità. Un pacchetto di requisiti qualitativi estremamente cari allo way of brewing tedesco, che in essi si riconosce e, in larga parte, si sostanzia. Il colore è già ambrato (seppur in modalità chiara), ovviamente opalescente (ci mancherebbe) e dotato di schiuma assi aitante, se non granitica nella persistenza. L’arco olfattivo, cui non mancano sostrati di maltatura (miele, biscotto), si fa apprezzare soprattutto per il dosato bilanciamento tra le percentuali fruttate (banana matura, ovvio) e il controcanto speziato (chiodo di garofano, come da copione). Idem la corsa gustativa procede disciplina lungo il binario del dolceacidulo, conferendo al passaggio sensazioni di pulizia e regalando peraltro una persistenza più durevole rispetto alla media della categoria. Il tutto al prezzo alcolico di 5 gradi.