Zeitgeist del birrificio BrewDog

Fermento Birra15 Gennaio 2017

L’idea che muove questa birra, nella gamma del birrificio scozzese fin dal 2008, è quella di riprendere un classico del passato e riattualizzarlo, senza stravolgerlo, ma riconoscendogli una propria dignità e nuova identità. Né più né meno di quello che ci ritroviamo nel bicchiere: una schwarzbier prodotta con i classici malti tedeschi (Pilsner, Munich e un tocco di Cara Munich) e aggiunta di una dosata, ma comunque presente, luppolatura a base di americano Cascade.

Ne esce una birra dal colore ebano, dalla schiuma color cappucino molto fine, e dai sentori che rimandano al cacao, al delicato caramello, a tostature che ricordano i gusci delle noccioline americane, e ancora sensazioni resinose e agrumate ben innestate nel bouquet. Il corpo è medio, avvolgente, la gradazione è contenuta appena sotto i 5° alc. In sostanza una rivisitazione che rispecchia le premesse e che rivela una mano produttiva più gentile rispetto ad alte creazioni di casa Brewdog.