Valhalla del birrificio Il Conte Gelo

Fermento Birra15 Gennaio 2017

Nella mitologia scandinava il Valhalla è la residenza dei guerrieri morti gloriosamente in battaglia. La birra in effetti appare dotata di buona armatura dal color dorato lucente, e da armi agrumate, resinose, alquanto puntute, affiancate da una certa terrosità di sottofondo, una piacevole rusticità battagliera (nella miscela dei cereali trova posto anche un 20% di segale). All’assaggio è tonica, decisa, ma non arrogante, priva di astringenze indesiderate, con un amaro dalla crescita progressiva, smussato da sensazioni maltate educate. Un guerriero a riposo.