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Brett & Bruno del birrificio Agullons

agullons-logoIl marchio Masia Agullons ha la propria base a Sant Joan de Mediona, in Catalogna; e firma un assortimento di etichette nel quale la Bruno corrisponde a una English Pale Ale confortata da discreto apprezzamento nel rating on line, soprattutto in termini di aderenza stilistica, più che di gradimento assoluto. Vi raccontiamo una versione elaborata mediante intervento di lieviti autoctoni operanti nel corso di un idoneo periodo di fermentazione (selvatica) in botte; una variante didascalicamente battezzata Brett & Bruno. Risultato? Da annotare e verificare in eventuali successivi assaggi.

Intanto, la cronaca: colore ambrato scuro, schiuma beige; naso incisivo (acetico, animale) e alquanto nitidamente legnoso (boisé, tabacco), oltre che fruttato (bacche rosse e di bosco) a tratti in declinazione yogurt. Il palato, coerente ma perfettibile, consegna una replica diligente delle trame nasali, salvo sottolineare le già menzionate sensazioni legnose e la collegata astringenza. Taglia alcolica: 5,5 gradi.

Brett & Bruno del birrificio Agullons

Fermentazione: mista
Stile: Wild Ale
Colore: ambrato scuro
Gradi alcolici: 5,5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 6-8 °C