Ti sarà inviata una password tramite email.

Vollbier del birrificio Witzgall

Frazione del comune di Hallerndorf (Baviera settentrionale, Distretto dell’Alta Franconia), la località di Schlammersdorf è sede della Brauerei Witzgall, marchio a impronta strettamente tradizionale, nel cui catalogo figurano una Märzen, una Keller e una Bavarian Hell. A quest’ultima è appunto dedicata la nostra degustazione.

Di colore dorato e limpido, presenta una testa di schiuma dalla chioma candida, paffuta e discretamente durevole. L’arco olfattivo – che non fa mancare certe rusticità in ingresso: note volatili di solfuri, la cui presenza si ritira velocemente, per aprire verso tematiche tipiche e di evocativa gradevolezza: crosta di pane, una ventata leggera di caramello e miele, fiori bianchi e fieno. Specchio di tale costruzione odorosa, il palato volge flessuoso dall’imbocco morbido (tornano le impressioni di mollica) al secondo tempo amaricante, nel quale si fondono percezioni erbacee di luppolo e sensazioni di frutta secca. Il tutto a un saldo alcolico di soli 4 gradi e 6: piccola grande bevuta!

Vollbier del birrificio Witzgall

Nazionalità: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Bavarian Hell
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.6%
Bicchiere: biconico
Temperatura di servizio: 8-10 °C