Hop-It del birrificio Urthel

Dopo un suo viaggio in America nel gennaio del 2005 Hildegard van Ostaden, proprietaria e responsabile della produzione della Urthel – De Leyerth, ritorna in Belgio entusiasta delle nuove IPA americane assaggiate, estremamente luppolate; e decide di darsi da fare per produrne una “in proprio”.  È un po’ la “nuova onda” produttiva delle triple belghe luppolate, sulla scia della Chouffe Houblon, anche se la sua Hop it è un po’ meno “estrema” e meno complessa della Houblon. Hildegard produce questa birra usando il 50% di malto Magnum, il 32% Spalt e il 18% Saaz, raggiungendo una gradazione IBU di 80.

Ha un bel colore dorato e una testa di schiuma compatta, cremosa, di prolungata persistenza, bianca, molto bianca, quasi lanuginosa, che lascia alla fine un po’ di merletti sull’orlo del bicchiere. Dire che ha un naso luppolato è solo affermare l’ovvio, ma evidenti sono tutte le sfumature dei luppoli usati: dal citrico all’agrumato, al rustico, allo speziato, con un idea floreale. Non è di facile bevibilità e deve piacere molto il gusto un poco rude e astringente di questa luppolatura per apprezzarla fino in fondo. Un poco monocorde nel gusto, dove prevale l’amaricante e una carbonazione accentuata che prova a far leva su un corpo rotondo e consistente (9,5° alc.). Un ottovolante che alla fine satura molto il palato. Per palati non troppo esigenti.

Hop-It del birrificio Urthel