In un catalogo dai molteplici riferimenti stilistici, ma segnato comunque da un evidente passione per i generi Usa, non può mancare un’American Ipa. E infatti nella gamma di Eastside, birrificio di Latina con ai fornelli Luciano Landolfi, ex homebrewer e oggi coinvolto in un progetto che sta dando risultati oggettivamente interessanti, si distingue la Sunny Side.
Entra in scena con la luminosità di uno squillante colore ambrato, percorso da venature sottili che lo mantengono sostanzialmente limpido e completato da schiume di buona fattura. L’arco olfattivo tocca i tasti della frutta (mango, pesca), dei fiori (bosso, magnolia, tiglio), degli agrumi (pompelmo rosa, arancia amara) e delle resine boschive. Insomma, una cifra aromatica in linea; che prelude a un palato altrettanto conforme, sebbene orientato (nella percezione) su impressioni tendenti più a una Double: la partenza abboccata (di elegante caramellatura), anticipa uno snellimento a centro corsa (sorta di vitino da vespa), il quale a sua volta è seguito da un finale asciutto e amaricante, capace di ampliare ulteriormente le sue freschezze nel retronasale con dilatazioni balsamiche. Beva disinvolta, dunque, il punto è che i gradi alcolici sono 7, e con la stessa disinvoltura, la sorsata… stende! Gioiosamente assassina.
Sunny Side del birrificio Eastside
Fermentazione: Alta
Stile: American Ipa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 7% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
